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Brot · glutenfrei

Vitalbrot–Laib

Ein kerniges Saatenbrot mit Biss, das lange frisch und saftig bleibt. Flohsamenschalen sorgen für die elastische Krume – ganz ohne Gluten und ohne Weizenstärke.

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Glutenfreier Vitalbrot-Laib mit Körnern
⏱ 90 Min 📊 mittel 🍽 1 Laib (ca. 900 g)
Was du brauchst

Zutatenliste

  • Glutenfreier Brot-Mix400 g
  • Sonnenblumenkerne60 g
  • Leinsamen40 g
  • Flohsamenschalen2 EL
  • Trockenhefe (glutenfrei)1 Päckchen (7 g)
  • Salz1,5 TL
  • Apfelessig1 EL
  • Lauwarmes Wasser400 ml
Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten – Mehl-Mix, Kerne, Leinsamen, Flohsamenschalen, Hefe und Salz – gründlich vermengen.
  2. Wasser und Apfelessig zugeben und 3–4 Minuten zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig rühren.
  3. Teig in eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 15 Minuten, dann bei 200 °C weitere 35–40 Minuten backen.
  5. Aus der Form lösen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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