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Muffins · glutenfrei

Saftige Schoko-Muffins

Schokoladig, locker und herrlich saftig – diese glutenfreien Muffins gelingen ohne Weizenstärke und schmecken wie aus unserer Café-Vitrine. Ideal für Kindergeburtstage oder den spontanen Sonntagskaffee.

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Saftige glutenfreie Schoko-Muffins in der Box
⏱ 35 Min 📊 einfach 🍽 12 Stück
Was du brauchst

Zutatenliste

  • Glutenfreier Mehl-Mix250 g
  • Backkakao40 g
  • Rohrzucker150 g
  • Backpulver (glutenfrei)2 TL
  • Flohsamenschalen1 TL
  • Eier (Gr. M)2 Stück
  • Milch200 ml
  • Pflanzenöl90 ml
  • Zartbitter-Schokotropfen (glutenfrei)100 g
  • Salz1 Prise
Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl-Mix, Kakao, Backpulver, Flohsamenschalen, Salz und Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen.
  3. Eier, Milch und Öl verquirlen, zur Mehlmischung geben und nur kurz zu einem glatten Teig rühren. Schokotropfen unterheben.
  4. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und 22–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber bleibt.
  5. 10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
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