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Plätzchen · glutenfrei

Glutenfreie Hildabrödle

Der badische Plätzchen-Klassiker, glutenfrei interpretiert: zarter Mandel-Mürbeteig, gefüllt mit fruchtigem Johannisbeergelee. Ein Muss in der Weihnachtsbäckerei – und so mürbe, dass sie auf der Zunge zergehen.

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Glutenfreie Hildabrödle mit Marmeladenfüllung
⏱ 60 Min 📊 mittel 🍽 ca. 40 Stück
Was du brauchst

Zutatenliste

  • Glutenfreier Mehl-Mix300 g
  • Gemahlene Mandeln100 g
  • Kalte Butter200 g
  • Puderzucker120 g
  • Ei (Gr. M)1 Stück
  • Abgeriebene Schale1 Bio-Zitrone
  • Johannisbeergelee150 g
  • Salz1 Prise
Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mehl-Mix, Mandeln, Puderzucker, Salz und Zitronenschale mischen. Butter in Stücken und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  2. Teig in Folie wickeln und mindestens 45 Minuten kalt stellen.
  3. Teig ca. 3 mm dünn ausrollen, Kreise ausstechen und bei der Hälfte mittig ein kleines Loch ausstechen.
  4. Bei 180 °C 8–10 Minuten hell backen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Unterteile mit Gelee bestreichen, gelochte Oberteile aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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