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Brot · glutenfrei

Bauernbrot–Laib

Rustikal, kräftig im Geschmack und mit krachender Kruste: unser glutenfreies Bauernbrot mit Buchweizen. Der Rübensirup gibt ihm die typische dunkle Farbe und eine feine Malznote.

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Glutenfreier Bauernbrot-Laib mit knuspriger Kruste
⏱ 110 Min 📊 mittel 🍽 1 Laib (ca. 950 g)
Was du brauchst

Zutatenliste

  • Glutenfreier Brot-Mix450 g
  • Buchweizenmehl50 g
  • Flohsamenschalen2 EL
  • Trockenhefe (glutenfrei)1 Päckchen (7 g)
  • Salz1,5 TL
  • Rübensirup1 TL
  • Lauwarmes Wasser420 ml
Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen.
  2. Wasser und Rübensirup einrühren und 4–5 Minuten zu einem festen Teig verarbeiten.
  3. Einen runden Laib formen, auf ein bemehltes Blech setzen und zugedeckt 50 Minuten gehen lassen.
  4. Oberfläche dünn mehlieren und kreuzweise einschneiden.
  5. Mit einer Schale Wasser im Ofen bei 230 °C 10 Minuten anbacken, dann bei 200 °C 40–45 Minuten fertig backen und auskühlen lassen.
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